Koken
In de lange jaren van de evolutie heeft de mens het voedsel ook leren kennen als genotsmiddel en geleerd dat voedsel er niet alleen maar voor is om te overleven. Voedsel is het hoofdbestanddeel van ons leven. Drie of meerdere maaltijden per dag. Elke dag moeten we voedsel tot ons nemen om ons lichaam gezond en op peil te houden. Daarom is voedsel belangrijk. Net zoals zuivere lucht en schoon water. Ik vind dat voedsel moet bestaan uit de meest zuivere natuurlijke bestanddelen en voedsel mag niet zijn gemanipuleerd door gebruik van kunstmest, herbiciden, pesticiden en genetische manipulatie. Als je de basis principes van de kookkunst machtig bent heb je geen pakjes voor de saus nodig of andere met kunstmatige middelen vervaardigde producten. Unox heeft het begrepen. Nu zitten er geen kunstmatige geur- smaak- en kleurstoffen meer in de kant en klaar soepen. Wat zou er voorheen in gezeten hebben vraag je je dan af?
De Mediterane Keuken
Ik ben een echte liefhebber van de Mediterrane keuken. De keuken, die rond het Middellandse Zeegebied wordt gebezigd. De variaties met groentes, salades, kazen, vlees en vis is geweldig gevarieerd. Van de Marokkaanse couscous tot en met de Franse Bouillabaise van Marseille. Een keuken, die licht verteerbaar is, gevarieerd is en vooral gezond is. Ook is het bereiden van de gerechten niet echt moeilijk en je hebt ook niet al te lang nodig om de gerechten te bereiden.
Soepen
Soepen zijn zo eenvoudig en met zo weinig moeite te maken. Ik houd van een goede bouillon, die lang getrokken heeft. En aangezien ik natuurlijk ook niet al teveel tijd heb, gebruik ik met veel plezier de snelkookpan. Binnen een half uur tot een uur heb je van 2,5 liter water, een mergpijp, soepvlees, prei, ui, tomaat, knoflook, peterselie, selderij, foelie, gekneusde pepers, zout en of bouillonblokjes, kruidnagelen, winterpeen, laurierblad, tijm en oregano en geweldige basis voor alle soepen. Het liefst laat ik deze bouillon nog veel langer trekken. Afzeven door een passeer doek en klaar is de bouillon voor gebruik.
Ton van Beers raadslid gemeente Arnhem voor Pro Arnhem